IVP Pomfret Aur

pomfret aur (Trachinotus ovatus) yn rhywogaeth pysgod morol sy'n uchel ei barch am ei flas cain, ysgafn a'i wead cadarn, tyner. Mae ganddo siâp hirgrwn fflat gyda sglein aur ariannaidd hardd. Yn wahanol i rai pysgod eraill, mae'n hysbys am gaelychydig iawn o esgyrn, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd a hawdd. Mae'n arbennig o gyffredin mewn bwydydd Asiaidd, lle mae'n cael ei ddathlu am ei allu i amsugno sbeisys a sesnin amrywiol.

Dylid storio pomfret euraidd wedi'u rhewi ar dymheredd cyson o-18 gradd (0 gradd F) neu isyn syth ar ôl ei dderbyn. Ar gyfer ansawdd gorau, argymhellir ei fwyta o fewn3 miso bryniad. Dylid osgoi dadmer ac ailrewi dro ar ôl tro, gan ei fod yn cynhyrchu crisialau iâ sy'n niweidio strwythur y gell ac yn achosi colli maetholion. Fe'ch cynghorir i rannu a selio'r pysgod fesul pryd i gloi ansawdd.

Y dull a argymhellir ywdadmer graddol yn yr oergell dros nos(tua 12 awr ymlaen llaw). Er mwyn dadmer yn gyflymach, rhowch y pysgodyn wedi'i selio i mewn dan wactoddwr oer. Peidiwch byth â defnyddio dŵr poeth na dadmer ar dymheredd ystafell, fel y bydd dadmer treisgar yn gwneud y cnawd yn goediog ac yn difetha ei ffresni.

Mae pomfret aur yn amlbwrpas iawn. Mae opsiynau rhagorol yn cynnwys:

Steaming(12-15 munud gyda sinsir, soi, a shibwns) - mae stemio yn cadw maetholion yn dda

Treio{0}}ffrio(tua 10 munud bob ochr dros wres canolig)

Grilio(tua 4-5 munud yr ochr dros wres canolig)

Pobi(nes bod tymheredd mewnol yn cyrraedd 63 gradd / 145 gradd F)

Ar gyfer stemio,8 munud yw'r amser euraidd– bydd gor-stemi yn gwneud y cig yn galed.

Mae gan y pomfret euraidd flas naturiol felys. Y dull gorau ywsesnin ysgafn- mae coginio gwin, sinsir wedi'i dorri'n fân, ac ychydig o halen yn ddigon i wella ei flas naturiol. Gall cyflasynnau trwm fel Doubanjiang (past ffa wedi'i eplesu) neu bupur du drechu melyster bwyd môr cain. Mae marinâd syml o olew olewydd, sudd lemwn, garlleg, a pherlysiau am tua 30 munud cyn coginio hefyd yn wych.