Paramedrau Cynnyrch

Light Catch Frozen Hardtail Scad

Manylion Cynnyrch

Ysgafn Daliad Rhew Cynffon Caled

Yn dod o bysgodfeydd dethol, effaith isel sy'n lleihau sgil-ddalfa ac yn diogelu stociau ifanc. Mae’r rhywogaeth eigioneg gyhyrog fechan hon – sydd wedi’i henwi am y cilbren anystwyth ger ei chynffon – yn cynnig cnawd cadarn, heb lawer o fraster gyda blas glân, gweddol gyfoethog sy’n amlycach na’r clafr crwn. Wedi'u cynaeafu o ddyfroedd cefnfor glân a'u rhewi'n gyflym ar ôl glanio, mae'r pysgod yn cadw eu sglein arian-las naturiol, gwead trwchus, a gwerth maethol. Mae dulliau dal ysgafn yn lleihau straen trin, gan arwain at uniondeb cnawd gwell. Delfrydol ar gyfer grilio, ffrio, piclo, neu ddefnyddio cyris arddull De-ddwyrain Asia. Ar gael yn grwn cyfan (pen, cynffon, viscera yn gyfan) neu wedi'i ddiberfeddu, wedi'i bacio mewn cartonau swmp neu fagiau poly. Dewis cyfrifol, llawn blas ar gyfer prynwyr eco-ymwybodol a phobl sy'n hoff o fwyd môr bob dydd.

Ein Manteision

advantages

Ardystiadau

certification

Ein Cwmni

company

FAQ

01.Sut alla i ddweud y gwahaniaeth rhwng y clafr cynffon galed wedi'i rewi gan ddal ysgafn a'r wain cynffon galed arferol wedi'i ddal neu wedi'i rewi ar y tir?

Mae dal ysgafn (swyn pwrs ysgafn) yn ddull pysgota ysgafn gyda'r nos sy'n defnyddio lampau tanddwr i ddenu ac amgylchynu pysgod heb lusgo rhwydi ar hyd gwely'r môr. O ganlyniad, mae gan y clafr cynffon galed a ddaliwyd gan olaugraddfeydd cyfan, yn glynu'n dynn(colli cyn lleied â phosibl), llygaid llachar a chwyddedig, tagellau coch dwfn, bol cadarn heb unrhyw gleisio, ac arogl glan, mwyn y môr. Mae pysgod cyffredin sy'n cael eu dal neu wedi'u rhewi o'r tir yn aml yn dangos colled ceg, bol meddal neu gleision, llygaid pylu ac arogl pysgodlyd cryfach. Mae sgad cynffon galed dal ysgafn yn cael ei raddio'n gyson uwch (AAA/AA) ac mae'n addas ar gyfer cymwysiadau amrwd premiwm fel sashimi a tataki, tra bod cynnyrch cyffredin orau ar gyfer canio, surimi, neu abwyd.

02.Pam mae dal golau yn gwneud sganiad cynffon galed yn fwy diogel i'w fwyta'n amrwd (sashimi)?

Llygad cynffon galed (Megalaspis cordyla) yn rhywogaeth sy'n ffurfio histamin (scombrotocsin). Mae dal ysgafn yn lleihau straen corfforol a difrod i'r pysgod yn sylweddol, sy'n helpu i leihau'r llwyth bacteriol cychwynnol. Wrth gyfuno ârhewi môr ar fwrdd(Llai na neu'n hafal i -35 gradd) o fewn oriau ar ôl ei ddal, mae'r cynnyrch yn cyrraedd cyflwr sefydlog wedi'i rewi gyda lefelau histamin isel iawn. Mae histamin yn sefydlog o ran gwres ac ni ellir ei ddinistrio trwy goginio na rhewi, felly dim ond pysgod sydd wedi'u cynaeafu'n ysgafn a'u rhewi ar unwaith sy'n ddiogel ar gyfer paratoadau amrwd. Llygad cynffon galed ysgafn, wedi'i rewi ar y môr, felly yw'r deunydd crai a ffefrir ar gyfer sashimi, tataki, a chymwysiadau parod amrwd eraill.

03.Pa raddau maint sydd orau ar gyfer gwahanol ddulliau coginio? Sut ddylwn i eu dadmer?

Bach (100-200g, 14-16cm, 8-12 darn / kg)- Yn ddelfrydol ar gyfer ffrio dwfn pysgod cyfan, ffrio mewn padell, ac abwyd tiwna.

Canolig (300-500g, 18-26cm, 4-8 darn / kg)- Gorau ar gyfer grilio, pobi, a gwasanaeth bwyd safonol.

Mawr (700-1000g, 25cm+, 2-4 darn/kg)– Yn cael ei ffafrio ar gyfer sashimi/tataki pen uchel ac ar gyfer canio sydd angen toriadau cyfran fawr.

Argymhelliad dadmer:Ar gyfer defnydd amrwd (sashimi / tataki), dadmer mewn oergell ar 2-4 gradd am 12-18 awr (pysgod cyfan) neu 4-6 awr (ffiled). Ar gyfer grilio neu ffrio mewn padell, coginiwch yn syth olled-rewiar ôl rinsiwch yn gyflym o dan ddŵr oer. Ar gyfer ffrio dwfn, coginiwch yn uniongyrchol owedi rhewiar 170-180 gradd am 3-5 munud.Peidiwch byth â dadmer ar dymheredd ystafell neu mewn dŵr cynnes- mae hyn yn hyrwyddo twf bacteriol a ffurfio histamin.