IQF Abalone

Mae ein IQF abalone yn cael ei gynaeafu o barthau dyframaethu morol sydd wedi'u diogelu'n dda, lle mae rheolaeth amgylcheddol llym yn sicrhau ansawdd dŵr newydd, y dwysedd stocio gorau posibl, a'r effaith ecolegol leiaf bosibl. Mae'r arferion ffermio cynaliadwy hyn nid yn unig yn diogelu'r ecosystem forol ond hefyd yn cynhyrchu abalon gyda maint cyson, cnawd trwchus, a blas gwell. Er mwyn dal yr ansawdd eithriadol hwn, mae pob abalone yn cael ei brosesu o fewn munudau i'w gasglu - ffenestr dyngedfennol sy'n lleihau straen ar ôl y cynhaeaf a diraddio enzymatig. Mae'r abalone byw yn cael eu cludo ar unwaith i'n cyfleuster prosesu cyfagos, lle maent yn cael eu glanhau aml-gam trwyadl: tynnu cregyn, diberfeddu llwyr, plicio pilen ddu, a rinsiad dŵr pwysedd uchel terfynol i ddileu unrhyw raean neu weddillion organig sy'n weddill. Yna mae pob darn yn mynd trwy orsaf archwilio weledol, lle mae gweithredwyr hyfforddedig yn taflu unrhyw sbesimenau gyda namau arwyneb, siâp afreolaidd, neu drwch cig annigonol - gan sicrhau mai dim ond yr abalone gorau sy'n mynd ymlaen i rewi.

Yna mae'r abalone a ddewiswyd yn cael eu rhewi'n gyflym yn unigol gan ddefnyddio ein twnnel IQF o'r radd flaenaf, sy'n gweithredu ar -45 gradd ac yn cylchredeg aer oer ar gyflymder uchel. Mae'r broses hon yn rhewi pob un abalone ar wahân o fewn 10-15 munud, gan eu hatal rhag glynu at ei gilydd a chynnal eu siâp crwn naturiol. Yn bwysicach fyth, mae'r cyflymder eithafol yn cynhyrchu crisialau iâ minwswl nad ydynt yn rhwygo'r ffibrau cyhyr, gan gloi'r gwead sboncio naturiol i bob pwrpas - nodwedd o abalone premiwm - ynghyd â'r umami cefnforol cyfoethog a'r sbectrwm llawn o faetholion, gan gynnwys protein o ansawdd uchel, taurine, a mwynau hanfodol fel sinc a seleniwm. Nid yw ein rysáit yn cynnwys unrhyw ychwanegion artiffisial, lliwiau, na chyfoethogwyr blas, a dim ond ychydig iawn o wydredd iâ a ddefnyddiwn i'w amddiffyn rhag llosgi rhewgell - byth gwydredd gormodol sy'n chwyddo pwysau yn artiffisial. Mae'r holl gynhyrchion yn bodloni safonau diogelwch bwyd HACCP, yr UE a USFDA, ac rydym yn darparu olrheiniadwyedd llawn o'r fferm i'r cynhwysydd.