AAA Cregyn Cregyn Hanner Rhewedig

Yn y fasnach ryngwladol o hanner cregyn bylchog wedi'u rhewi, mae'r dynodiad "AAA" yn gweithredu fel haen ansawdd perchnogol-honiad bod y cynnyrch y tu mewn i'r carton wedi goroesi ystod o feini prawf didoli mor llym fel mai dim ond ffracsiwn o unrhyw gynhaeaf sy'n gymwys fel arfer. Nid yw’n safon reoleiddiol, nac yn god diwydiant cyffredinol; yn hytrach, gwarant cyflenwr yw bod pob cregyn bylchog wedi'i werthuso yn erbyn y meincnodau gweledol, dimensiwn a strwythurol mwyaf heriol sydd ar gael, a bod y swp yn bodloni safon a ddyluniwyd yn benodol ar gyfer prynwyr na allant oddef amrywiant.

Mae sylfaen graddio AAA yn dibynnu ar yr egwyddor o ddifa cronnol. Mae pob cregyn bylchog sy'n mynd i mewn i'r ystafell raddio yn bodloni'r manylebau sylfaenol yn gyntaf ar gyfer-cynnyrch cragen cyfan, hanner-: cyhyr adductor yn gyfan gwbl grwn, iwrch ynghlwm, cragen yn gyfan. Ond dim ond y tocyn mynediad yw hynny. Yna mae'r rhidyll AAA yn defnyddio hidlwyr ychwanegol, cynyddol gyfyngol. Mae dyfnder cwpanu cregyn yn cael ei fesur gyda mesurydd go/no-go-mae cregyn bas a fyddai'n arllwys a gollwng eu gwirod wrth goginio yn cael eu taflu. Mae'r cyhyr adductor yn cael ei archwilio ar gyfer gwead arwyneb; caiff unrhyw ddarn sy'n arddangos hyd yn oed rhwygo arwynebol, sy'n ymestyn ar hyd y myocommata, neu wyriad gweladwy oddi wrth wir ffurf gylchol ei ddileu. Asesir yr iwrch nid yn unig ar gyfer ymlyniad, ond ar gyfer cyflawnder y cilgant, dirlawnder lliw o fewn amrediad cromatig diffiniedig (o hufen dwfn i oren cwrel), ac absenoldeb brycheuyn melanin neu ddagrau pilen. Yn olaf, mae'r darn yn cael ei bwyso i sicrhau ei fod yn dod o fewn ffenestr darged gul, gan ddileu allgleifion a fyddai'n amharu ar gyfrifiadau rheoli cyfrannau. Mae'r gyfradd wrthod gronnol ar draws y camau hidlo hyn fel mater o drefn yn fwy na 60%, sy'n golygu bod lot AAA, yn ôl diffiniad, yn ffracsiwn lleiafrifol o ffrwd sydd eisoes yn bremiwm.

Mae gan y rhesymeg raddio ddigyfaddawd hon ganlyniadau uniongyrchol i'r gegin a'r llinell gynhyrchu. Mae carton o gregyn bylchog hanner cragen AAA wedi'u rhewi yn cynnwys darnau sydd bron yn gyfnewidiol: gall unrhyw gragen a dynnir ar hap gael ei blatio fel canolbwynt dan sylw heb unrhyw docio ychwanegol, addasu cyfeiriadedd na dewis. Ar gyfer arlwyo gwledd, lle mae'n rhaid i gant o blatiau lanio ar yr un pryd ag effaith weledol union yr un fath, mae'r unffurfiaeth hon yn lleihau'r amser rhwng rhewgell a phasio o funudau i eiliadau. Ar gyfer-cynhyrchu prydau parod diwydiannol, mae'n dileu'r angen am orsafoedd didoli camera i fyny'r afon o'r llinell lenwi-arbedion gwariant cyfalaf{7}}a chyflymydd trwybwn.

Ar ôl graddio, mae'r darnau dethol yn symud yn syth i dwnnel rhewi IQF. Mae'r disgyniad thermol cyflym, gan gyrraedd tymheredd craidd o dan −18 gradd o fewn munudau, yn arestio gweithgaredd ensymau awtolytig ac yn cloi glycogen cyhyr yr adductor a'r pwll asid amino rhydd mewn cyflwr mor agos at yr anifail byw ag y mae prosesu yn ei ganiatáu. Oherwydd bod pob darn wedi'i rewi'n unigol ar ei gragen, mae'r cynnyrch yn parhau i fod yn llifo'n rhydd, gan ganiatáu tynnu union gyfrif yn uniongyrchol o storfa wedi'i rewi. Mae'r gragen ei hun, sef cerameg wedi'i hinswleiddio'n naturiol-fel cyfansawdd o galsiwm carbonad a chonchiolin, yn gweithredu fel tarian amddiffynnol yn ystod y rhewbwynt, gan leihau sgraffiniad aer uniongyrchol ar y cig a'r iwrch.

O ran maeth, mae'r hanner AAA cregyn bylchog yn cadw holl briodweddau'r rhywogaeth: protein cyflawn, gwerth uchel, biolegol; y seleniwm mwynau hybrin mewn crynodiadau a all gyfrannu'n ystyrlon at gymeriant cyfeirnod dyddiol; fitamin B12 mewn ffurf bio-ar gael; a ffracsiwn lipid o'r iwrch sy'n cynnwys-asidau brasterog omega-3 cadwyn hir. Nid yw'r broses raddio yn newid y priodweddau maethol cynhenid ​​​​hyn, ond mae'n sicrhau nad yw'r cynnyrch y mae'r cwsmer yn ei dderbyn wedi'i beryglu gan ddifrod mecanyddol a allai gyflymu ocsidiad neu golled diferu. Yn yr ystyr hwn, mae graddiad AAA yn dyblu fel mesur amddiffynnol ar gyfer gwerth swyddogaethol y cynnyrch.

Mae sicrwydd diogelwch bwyd yn gweithredu trwy gynllun HACCP wedi'i ddogfennu'n llawn, gyda phrofion ardystiedig ar gyfer tocsinau pysgod cregyn paralytig ac amnesig, metelau trwm, a pheryglon microbiolegol gan gynnwysVibriospp.,Salmonela, aListeria monocytogenes. Ni ychwanegir unrhyw ffosffadau, sylffitau na lliwyddion artiffisial. Mae'r cynnyrch wedi'i bacio mewn cartonau meistr wedi'u selio a'u dal ar radd gyson o −18 neu'n is, gan ddarparu oes silff 24 mis wedi'i ddilysu.

I'r cogydd, mae'r cregyn bylchog AAA hanner-yn warant o ansawdd y darn arddangos. Ar gyfer y rheolwr caffael, mae'n-offeryn lliniaru risg-manyleb sy'n allanoli'r llafur dethol i'r prosesydd ac sy'n darparu cynhwysyn parod i'w ddefnyddio,{6}}wedi'i basio-wedi'i basio. Mewn categori lle gall gwahaniaethau cynnil mewn ymddangosiad bennu gwerth canfyddedig pryd gorffenedig, nid moethusrwydd yw AAA, ond penderfyniad ymarferol i brynu sicrwydd.