Paramedrau Cynnyrch
Manylion Cynnyrch
Cregyn Rhew Mewn Cregyn
Mae ein Cregyn Mewn Cregyn Rhewedig yn cynnwys cregyn dwygragennog cyfan premiwm, a gyflenwir ar yr hanner cragen neu fel unedau cwbl gaeedig, yn dod o bysgodfeydd ardystiedig MSC yng Ngogledd yr Iwerydd a Môr Japan. Mae pob cregyn bylchog yn cael ei rewi'n gyflym (IQF) yn unigol o fewn dwy awr i'r cynhaeaf, gyda'r cyhyr adductor, iwrch oren, a sudd naturiol yn cael eu cadw'n gyfan y tu mewn i'r plisgyn. Mae'r fformat hwn yn dileu'r angen am sugno cyn coginio-yn syml, gosodwch y cregyn bylchog wedi'i rewi yn syth ar gril, stemar neu hambwrdd popty. Mae'r gragen yn amddiffyn y cig rhag llosg rhewgell ac yn cloi mewn melyster brith. Wrth goginio, mae'r cig yn troi'n wyn afloyw gyda iwrch goch cwrel, gan gynnig brathiad cadarn ond tyner a blas umami cymhleth. Delfrydol ar gyfer pobi menyn garlleg, gratin caws, stemio sake, neu fel garnais ar gyfer paella bwyd môr. Mae pob cregyn bylchog yn pwyso 80–120g (cragen-ymlaen), gyda chynnwys cig 25–35g. Wedi'i becynnu mewn hambyrddau rhyngddalennog 1kg neu gartonau meistr 4kg. Oes silff wedi'i rewi: 24 mis ar -18 gradd. Halal a BRC ardystiedig. Perffaith ar gyfer cogyddion cartref, bwytai, a phlatiau bwyd môr. Allforio yn barod.
Dull Coginio
Ein Mantais
Ardystiadau
Ein Cwmni
Cysylltwch â Ni
FAQ
C: A oes gwahaniaethau enzymatig rhwng cregyn bylchog gwrywaidd a benywaidd sy'n effeithio ar ganlyniadau storio wedi'u rhewi, ac a ellir eu hadnabod yn ôl lliw?
A: Mae gan gregyn bylchog benyw gronfeydd wrth gefn glycogen uwch ar gyfer datblygiad gonad, gan arwain at gig melysach ond hefyd glycolysis post mortem cyflymach, gan gynhyrchu mwy o asid lactig a pH is yn ystod rhewi-gall hyn achosi mwy o wlybaniaeth protein. Mae gwrywod yn tueddu i fod yn gadarnach ar ôl dadmer. Nid yw lliw yn ddangosydd rhyw dibynadwy; presenoldeb gonad (roe oren) yw'r unig farciwr clir.
C: Beth sy'n digwydd i'r cyfansoddion blas melys, briny (fel glycin betaine) yn ystod storfa estynedig wedi'i rewi, a pham mae cregyn bylchog hŷn yn blasu'n fflat?
A: Mae Glycine betaine ac osmoprotectants eraill yn trwytholchi'n araf gyda mudo lleithder dros fisoedd. Yn bwysicach fyth, mae ensymau fel proteas yn parhau i dorri i lawr asidau amino rhydd yn peptidau chwerw hyd yn oed ar -18 gradd , er yn araf. Ar ôl 10-12 mis, mae'r proffil blas yn symud o felys-briny i gardbord neu ddiflas, waeth beth fo'i olwg.
C: A ellir coginio cregyn bylchog wedi'u rhewi'n llwyddiannus yn uniongyrchol o'u rhewi heb eu dadmer, a pha addasiadau sy'n hanfodol ar gyfer rhodd hyd yn oed?
A: Ydw, ond dim ond ar gyfer darnau unigol IQF. Mae angen gostwng y gwres o 20% i lawr ac ymestyn yr amser coginio 40-50%, gyda chaead wedi'i orchuddio am y 2 funud cyntaf i stêm-dadmer y canol. Fodd bynnag, mae rhyddhau lleithder yn uwch, felly mae cyflawni cramen aur yn anodd; mae'r dull hwn yn fwy addas ar gyfer cawl neu stiwiau.
Tagiau poblogaidd: cregyn bylchog wedi'u rhewi mewn cragen, cregyn bylchog wedi'u rhewi Tsieina mewn gweithgynhyrchwyr cragen, cyflenwyr, ffatri
