Llygad Balang AAA

Llygad balang wedi'i rewi ar y môr (Selar crumenophthalmus), sydd hefyd yn cael ei gydnabod yn eang fel sgad bigeye neu goggle-eye, yw'r safon aur ar gyfer cadw ffresni yn y categori bwyd môr pelagig bach. Yn wahanol i gynhyrchion confensiynol sydd wedi’u rhewi ar y tir a all aros am oriau neu hyd yn oed ddyddiau cyn cyrraedd ffatri brosesu, mae ein sgadan balang wedi’i rewi ar y môr yn cael ei rewi ar unwaith ar y llong yr eiliad y caiff ei dynnu o’r moroedd agored. Mae'r mesur arbed amser hanfodol hwn - a weithredir yn aml o fewn 30 munud i'w ddal - yn cloi ffresni brig y cefnfor yn ei union ffynhonnell, gan atal gweithgaredd ensymatig a bacteriol i bob pwrpas a all ddirywio ansawdd. Y canlyniad yw cynnyrch sy'n lleihau colli blas, yn cadw'r strwythur cellog naturiol, ac yn darparu profiad blas sy'n adlewyrchu'n agos brofiad pysgodyn sydd newydd ei ddal.

Mae'r broses rewi yn defnyddio technoleg uwch-rewi chwyth neu heli, sy'n gostwng tymheredd craidd pob pysgodyn yn gyflym i -18 gradd neu is, gan ffurfio microgrisialau nad ydynt yn rhwygo ffibrau cyhyrau. Mae hyn yn sicrhau bod y cnawd yn parhau'n gadarn ond yn dyner, gyda gwead sbring sy'n amlwg yn well na dewisiadau eraill sydd wedi'u rhewi o'r tir, sy'n aml yn dioddef o ddifrod crisial iâ mwy a cholli diferion dilynol wrth ddadmer. Mae blas bwyd môr pur, naturiol yn hynod o lân ac yn gynnil felys, heb unrhyw allnodau nac arogleuon pysgodlyd - nodwedd nodweddiadol o bysgod o ansawdd sashimi o safon uchel.

Mae ein sgadan balang wedi'i rewi ar y môr yn cael ei raddio'n ofalus ar fwrdd y llong gan griw hyfforddedig, gan ddidoli yn ôl maint ac ymddangosiad gweledol i warantu ansawdd cyson. Mae graddau pwysau safonol fel arfer yn amrywio o 60-100g hyd at 200-250g y pysgodyn, gyda lotiau unffurf ar gael ar gyfer rheoli dognau yn fanwl gywir. Ar ôl graddio, mae'r pysgod wedi'u gwydro â haen iâ amddiffynnol i atal llosgi rhewgell a dadhydradu yn ystod storio estynedig. Yna cânt eu pacio mewn cartonau allforio 10 kg neu 20 kg cadarn gyda leinin polyethylen mewnol, yn barod i'w dosbarthu'n fyd-eang.

Mae galw mawr am y cynnyrch hwn mewn segmentau marchnad pen uchel - o fwytai â seren Michelin a bariau swshi uwchraddol i gownteri manwerthu gourmet a chadwyni gwestai bwyta cain. Mae ei gnawd cadarn a'i flas cain yn ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer sashimi (ar ôl rhewi'n briodol i reoli parasitiaid), tataki, grilio ysgafn, neu hyd yn oed dorri'n sosban yn gyflym. Gydag oes silff o 24 mis ar -18 gradd, olrheinedd llawn, a phrosesu wedi'i ardystio gan HACCP, mae ein sgad balang wedi'i rewi ar y môr yn cynnig ffresni, dibynadwyedd ac amlbwrpasedd coginio heb ei ail i brynwyr mwyaf craff y byd.