Sgaead Rownd WR BQF

Mae WR yn sefyll am "Rownd Gyfan". Mae hyn yn golygu bod y pysgodyn wedi'i rewi gyda'r pen, y gynffon, y glorian a'r organau mewnol heb eu cyffwrdd yn llwyr - dim diberfeddu, dim pen, dim glanhau. Wedi'i gyfuno â BQF (Block Quick Frozen), mae pysgod cyfan lluosog yn cael eu rhewi gyda'i gilydd yn floc solet. Mae'r fformat hwn yn rhoi'r cnwd mwyaf ar gyfer prosesu pellach (ee, canio, blawd pysgod) a dyma'r math mwyaf amrwd, heb ei brosesu o sgad gron wedi'i rewi.

Mae WR BQF yn cynnwys y pen, perfedd, a graddfeydd, sy'n cyfrif am tua 15-20% o'r cyfanswm pwysau. Mae HGT (Headed, Gutted, Tail-off) yn tynnu'r rhannau hyn cyn rhewi, felly mae gan HGT gymhareb cig-i-bwysau uwch ond mae angen prosesu ychwanegol yn y ffatri. Mae WR BQF yn rhatach fesul cilogram ac yn cael ei ffafrio gan brynwyr a fydd yn tynnu pennau a perfedd eu hunain (ee, ffatrïoedd blawd pysgod, caneri â llinellau torri, neu gynhyrchwyr abwyd sydd angen pysgod cyfan).

Oherwydd bod y perfedd yn aros y tu mewn, gall storio hir (y tu hwnt i 12 mis) neu amrywiadau tymheredd achosi "llosgi bol" - tywyllu neu feddalu ardal y bol oherwydd dadansoddiad ensymatig o gynnwys y perfedd. Mae hyn yn arwain at arogleuon annymunol a blas chwerw. Ar gyfer WR BQF, gwiriwch samplau sydd wedi dadmer i weld a oes bol tywyll, stwnshlyd neu arogl amonia cryf. Er mwyn osgoi hyn, defnyddiwch WR BQF o fewn 12-18 mis a chynnal llym -18 gradd neu is heb bigau tymheredd.