Cig Cregyn Gleision Rhew IQF

Mae technoleg IQF yn gwneud pob darn o gig cregyn gleision yn agored i dymheredd isel iawn, fel arfer rhwng-30 gradd a -40 gradd, am gyfnod byr o amser. Ar gyfer cig cregyn gleision wedi'i rewi gan IQF, mae'r broses yn golygu rhewi'r cynnyrch yn gyflym am oddeutu2 awr ar -35 gradd. Y gwahaniaeth allweddol o rewi confensiynol yw'rcyflymder rhewi. Yn IQF, mae'r gostyngiad tymheredd cyflym yn achosi ffurfiocrisialau rhew microsgopig niferuso fewn y meinwe cyhyrau. Mae'r crisialau bach hyn yn achosi ychydig iawn o niwed i gellbilenni. Mewn cyferbyniad, mae rhewi confensiynol arafach yn ffurfio crisialau iâ mwy sy'n tyllu waliau celloedd, gan arwain at golli diferion uwch, gwead meddalach, a pheryglu ansawdd bwyta wrth ddadmer. Yn ogystal, mae technoleg IQF yn cadw pob darn o gig cregyn gleisionar wahân a-llifo'n rhydd, gan ganiatáu ar gyfer rhannu'n hawdd a dileu'r angen i ddadmer bloc cyfan.

Mae ymchwil sy'n cymharu hanner cregyn gleision cregyn y môr wedi'u rhostio (HRM) a hanner cregyn gleision cregyn môr wedi'u berwi (HBM) IQF wedi datgelu gwahaniaethau sylweddol o ran ansawdd. Cynhyrchir y ddau gynnyrch trwy olchi a thynnu'r byssus (barf) o fisglod môr amrwd, ac yna naill ai rhostio trydan neu ferwi, yna hanner cragen, wedi'i olchi'n ysgafn â 3% o ddŵr hallt, wedi'i rewi'n gyflym ar -35 gradd am 2 awr, wedi'i wydro, a'i becynnu.

Cregyn gleision rhost yn arddangosrhinweddau uwch ar draws metrigau lluosog. Mae ganddyntcaledwch o 4.31 kg/cm²(yn erbyn{0}} kg/cm² ar gyfer berwi),grym cneifio 992.2 g(vs. 507.7g), colled diferion is am ddim (8.9% yn erbyn. 10.2%), a diferu mynegadwy is (7.0% yn erbyn. 8.1%). Yn ogystal, mae cregyn gleision rhost yn cynnwyscynnwys asid amino rhydd uwch (763.1 mg/100g yn erbyn. 560.7 mg/100g)anitrogen amino uwch (607.9 mg/100g yn erbyn. 534.2 mg/100g). Mae'r canlyniadau hyn yn dangos bod gan gregyn gleision IQF rhostgwead cadarnach, blas cyfoethocach, ac ansawdd cyffredinol uwch, gan eu gwneud yn opsiwn pysgod cregyn pen uchel.

Mae Cig Cregyn Gleision wedi'i Rhewi IQF ar gael mewn graddau maint lluosog yn seiliedig ar nifer y darnau cig fesul cilogram. Mae manylebau cyffredin yn cynnwys100–200, 200–300, a 300–500 darn y cilogram. Mae'r cynnyrch yn nodweddiadolwedi'i-goginio (wedi'i ferwi) ymlaen llawatywod-am ddim, heb unrhyw gregyn wedi'u torri a dim ychwanegion.

Opsiynau pecynnucynnwys1 kg o fagiau manwerthu(10 bag fesul carton meistr) neucartonau swmp 10 kg. Yn nodweddiadol mae gan y cynnyrch amddiffyniadgwydreddac yn rhydd o unrhyw gadwolion. Yr oes silff wedi'i rewi yw24 mispan gaiff ei storio yn-18 gradd neu is. Tystysgrifau felHACCP, ISO9001, ac ISO22000yn cael eu darparu fel arfer gan gyflenwyr ag enw da. Daw'r tymor cynhaeaf gorau ar gyfer cregyn gleision oEbrill i Medi.