Cig Clam Wedi'i Rewi wedi'i Goginio

Mae Cig Cregyn Cregyn wedi'i Rewi wedi'i Goginio yn gynhwysyn pysgod cregyn wedi'i drin-parod i'w ddefnyddio,-wedi'i drin. Mae'r cynnyrch wedi'i goginio'n llawn yn y plisgyn, wedi'i swatio, a'i-rewi'n gyflym yn unigol. Nid oes angen unrhyw goginio pellach cyn ymgorffori'r cig mewn dysgl; dim ond ailgynhesu i dymheredd gweini sy'n angenrheidiol. Mae'r fformat hwn yn dileu'r angen am-drin cregyn bylchog, gwaredu cregyn, ac yn-amser coginio yn y gegin, gan ei wneud yn elfen ymarferol ar gyfer-gwasanaethu bwyd cyflym a gweithgynhyrchu swp.

Perfformir y cam coginio cyn gynted â phosibl ar ôl y cynhaeaf a'r puro. Mae'r cregyn bylchog cyfan yn agored i wres gwlyb rheoledig-naill ai ager neu'n trochi dŵr poeth-o dan brotocol tymheredd-amser dilys. Mae'r broses thermol yn dadnatureiddio'r proteinau cyhyr, yn agor y cregyn, ac yn cyflawni'r angheuoldeb microbiolegol a ddisgwylir gan gynnyrch dwygragennog parod i{6}. Oherwydd bod y coginio wedi'i safoni, mae pob pecyn yn rhoi gradd gyson o roddion: mae'r cig yn gadarn ond eto'n llaith, heb y caledwch sy'n dod o fod yn fwy na'r berw na'r tryleuder cnoi o dangoginio.

Ar ôl coginio ac oeri, mae'r cig yn cael ei wahanu'n fecanyddol oddi wrth y cregyn a'i basio trwy gyfnod glanhau heli sy'n tynnu unrhyw ddarnau o gregyn neu dywod sy'n weddill. Mae cam arolygu yn sicrhau mai dim ond darnau cyfan, glân sy'n mynd ymlaen i rewi. Nid oes unrhyw ddidoli yn ôl maint na lliw yn cael ei gymhwyso i'r radd safonol wedi'i Rewi wedi'i Goginio, sy'n cadw'r cynnyrch yn hygyrch ac yn economaidd i ddefnyddwyr diwydiannol.

Mae rhewi yn digwydd drwy Rewi Cyflym Unigol (IQF). Mae pob darn yn rhewi ar wahân mewn twnnel aer cyflymder uchel, gan ffurfio crisialau iâ mân sy'n cyfyngu ar ddifrod strwythurol i'r meinwe. Mae'r cig yn parhau i fod yn rhydd{-yn llifo a gellir ei ddognu yn ôl pwysau neu gyfrif yn syth o storfa wedi'i rewi. Ni ychwanegir gwydredd dŵr, ffosffadau, sylffitau na lliwiau artiffisial.

Mae'r llinell gynhyrchu yn rhedeg o dan gynllun HACCP. Mae pob lot yn cael ei brofi am docsinau pysgod cregyn paralytig, amnesig a doluraidd, metelau trwm, aVibriospp.,Salmonela, aListeria monocytogenes. Mae'r cynnyrch wedi'i bacio mewn bagiau polyethylen gradd bwyd wedi'u selio y tu mewn i brif gartonau, a gedwir ar −18 gradd neu'n is, ac mae ganddo oes silff ddilysedig o 24 mis.

Wrth ei ddefnyddio, gall y cig clam fynd yn syth o'r rhewgell i baratoadau poeth-cawliau, chowders, sawsiau pasta, risottos, tro -ffries, a llenwadau twmplen-yn gofyn am ailgynhesu byr yn unig. Gellir ei ddadmer hefyd o dan oergell ar gyfer prydau oer fel saladau bwyd môr. Mae'r fformat sydd wedi'i goginio ymlaen llaw yn trosglwyddo'r risg o amser, llafur ac ansawdd coginio cregyn bylchog o'r defnyddiwr i amgylchedd prosesu rheoledig, gan ddarparu cynhwysyn safonol gyda blas clam naturiol a gwead tendr cyson, cadarn.