Cig Cregyn bylchog wedi'i Rewi BQF

Mae cig cregyn bylchog Block Quick Frozen (BQF) yn gynhwysyn diwydiannol-wedi'i adeiladu at-gynhyrchu swp mawr. Lle mae IQF yn darparu darnau unigol sy'n llifo'n rhad ac am ddim sy'n ddelfrydol ar gyfer platio à la carte, mae BQF yn cydgrynhoi'r un cyhyrau adductor o ansawdd uchel i mewn i floc rhew trwchus, geometrig unffurf. Nid yw'r fformat yn israddio; penderfyniad cadwyn gyflenwi sy'n rhoi blaenoriaeth i sefydlogrwydd thermol, dwysedd storio, ac effeithlonrwydd prosesu sypiau cyfan fel unedau sengl. Ar gyfer cynhyrchwyr cawliau bwyd môr, chowders, sawsiau, llenwadau twmplenni, neu gydrannau o fwyd parod, mae'r bloc BQF yn trawsnewid cig cregyn bylchog o brotein cain, fesul darn, yn ddeunydd crai swmp sy'n gydnaws â llinellau cynhyrchu parhaus.

Mae'r cregyn bylchog yn mynd i mewn i'r ffrwd BQF ar ôl-cyfleu a graddio â llaw. Mae cigoedd sy'n bodloni'r fanyleb ofynnol-cyfan, cyflawn, heb unrhyw ddagrau na difrod i'r bilen-yn cael eu golchi a'u pacio'n dynn i mewn i fowldiau neu gartonau polyethylen trwm wedi'u leinio. Dim cragen, dim iwrch, dim dŵr allanol: mae'r bloc yn cynnwys cyhyrau adductor yn unig, wedi'i drefnu i leihau bylchau aer a chynyddu cyswllt dargludol. Mae'r mowldiau wedi'u llenwi yn cael eu cywasgu'n ysgafn i ddiarddel aer sydd wedi'i ddal ac yna'n cael ei drosglwyddo'n uniongyrchol i rewgell plât cyswllt. Yma, mae platennau metel oergell yn clampio'r bloc o'r brig a'r gwaelod, gan dynnu gwres trwy ddargludiad uniongyrchol ar gyfradd sy'n sylweddol uwch na -dulliau chwythu aer. Mae tymheredd craidd yn disgyn trwy'r parth ffurfio crisial iâ (−1 gradd i −5 gradd ) mewn ffracsiwn o'r amser sy'n ofynnol gan rewi confensiynol, gan gynhyrchu iâ micro-grisialog yn unig o fewn meinwe'r cyhyrau. Mae proteinau myofibrillar, storfeydd glycogen, a'r pwll asid amino rhad ac am ddim yn cael eu cloi yn eu lle heb y rhwyg cellog sy'n achosi colled diferion a dirywiad gweadol.

Mae'r bloc gorffenedig yn giwboid solet neu'n slab y gellir ei baleteiddio ag effeithlonrwydd gofod eithriadol-dim aer-gwactod wedi'i lenwi rhwng darnau wedi'u rhewi'n unigol, dim ymylon cregyn bregus i'w hamddiffyn, dim cynnyrch rhydd yn symud wrth ei gludo. Mae ei fàs thermol sylweddol yn gweithredu fel byffer goddefol yn erbyn yr amrywiadau tymheredd sy'n anochel mewn-oherwydd cadwyni: agoriadau drysau, oedi wrth docio, cylchoedd dadmer. Mae gwibdaith tymheredd allanol fer a allai gychwyn toddi arwyneb mewn cynhyrchion IQF yn cael ei amsugno gan y bloc gyda symudiad prin y gellir ei fesur yn y tymheredd craidd, gan atal rhewiad dadmer ar lefel microsgopig. Mae hyn yn golygu mai BQF yw'r fformat a ffefrir ar gyfer -gludiadau allforio hir ac ar gyfer storio mewn cyfleusterau lle na ellir gwarantu cysondeb cadwyn oer bob amser.