Cregyn Cregyn Hanner Rhew Swmp

Ym myd strwythuredig cregyn bylchog hanner cragen wedi'u rhewi, mae'r fanyleb "Swmp" yn cynrychioli gwyriad oddi wrth resymeg y plât arddangos. Mae'n radd cynnyrch sydd wedi'i chynllunio nid ar gyfer y pasiad, ond ar gyfer y llinell brosesu-fformat sy'n israddio perffeithrwydd gweledol unigol i ofynion trwybwn diwydiannol, unffurfiaeth deunydd crai, ac effeithlonrwydd cost fesul cilogram. Lle mae graddau premiwm yn cael eu curadu, mae Swmp yn cael ei gyfuno. Ac ar gyfer y segment cynyddol o weithgynhyrchu bwyd sy'n gofyn am gig cregyn bylchog fel cynhwysyn yn hytrach na chanolbwynt, mae'r cydgrynhoi hwn yn union lle mae ei werth.

Mae Cregyn bylchog Hanner Cregyn wedi'u Rhewi Swmp yn cael eu tynnu'n bennaf o'r un cynaeafau dŵr oer oPatinopectes yessoensissy'n cyflenwi-cynhyrchion haen uwch. Mae'r gwahaniaeth yn digwydd yn yr orsaf raddio. Mae cregyn sy'n arddangos mân sglodion, cwpanau bas, cylchedd cyhyrau afreolaidd, neu amrywiad lliw y tu allan i'r bandiau cromatig cul a fynnir gan fanylebau AA neu AAA-ond y mae eu cyhyrau adductor a'u iwrch cysylltiedig yn parhau i fod yn gyfan ac yn ffisiolegol gadarn-yn cael eu dargyfeirio i'r Swmplif. Yn hytrach na chael eu gosod yn unigol i mewn i fowldiau neu eu gwahanu ar wregys IQF, mae'r cregyn bylchog hyn yn cael eu cronni yn ôl pwysau neu gyfaint, yn-rhewi'n gyflym mewn cynwysyddion fformat mawr neu'n{8}}leinio poly mesur trwm, a'u selio fel unedau cyfunol. Mae'r dechnoleg rhewi a ddefnyddir -boed chwyth aer cyflymder uchel neu -ddargludiad plât cyswllt- yn cael ei ddewis oherwydd ei allu i yrru canol thermol màs trwchus, aml-cilogram o dan −18 gradd o fewn ffrâm amser sy'n lleihau difrod cellog. Nid casgliad o gregyn perffaith sy'n llifo'n rhydd yw'r canlyniad, ond bloc solet, gofod-effeithlon neu fag trwchus wedi'i bacio lle mae pob cregyn bylchog yn cael ei chadw mewn daliant, gyda'i gragen yn gweithredu fel capsiwl amddiffynnol anhyblyg, siâp naturiol o amgylch y cig oddi mewn.

Mae'r dull hwn yn rhoi set nodedig o fanteision gweithredol. Trwy ddileu'r llafur llaw sy'n gysylltiedig â didoli, cyfeiriadedd a chyflwyniad unigol, mae stribedi prosesu swmp yn costio o'r gadwyn gyflenwi ar y pwynt tarddiad. Mae'r arbedion hynny'n trosglwyddo'n uniongyrchol i weithgynhyrchwyr cawliau bwyd môr, chowders, bisg, teisennau wedi'u stwffio, llenwadau twmplenni, terrines bwyd môr, a retort -prydau cwdyn-unrhyw gymhwysiad lle bydd y gragen yn cael ei thynnu a'i thaflu cyn i'r cynnyrch terfynol gyrraedd y defnyddiwr. Mae'r gragen, yn y cyd-destun hwn, yn gweithredu nid fel llong weini ond fel tarian cludo bioddiraddadwy un defnydd sy'n atal cleisio cywasgu a dihysbyddu'r iwrch bregus yn ystod rhewi, storio a chludo. Unwaith y caiff ei ddadmer mewn amgylchedd rheoledig, mae'r cig yn cael ei swatio o'r gragen ac yn mynd i mewn i'r llif cynhyrchu mewn cyflwr na ellir ei wahaniaethu oddi wrth ddeunydd gradd uwch: yr un cyhyr adductor melys, cyfoethog, yr un lipid yn cyfrannu, yr un iwrch, yr un cadarn eto, cywirdeb gweadol tendr.

O safbwynt maeth a diogelwch bwyd, nid yw'r Swmp-gynnyrch yn aberthu dim o sylwedd. Mae'r cig cregyn bylchog yn cadw ei brotein gwerth biolegol uchel, ei seleniwm bio-ar gael a fitamin B12, a'r asidau brasterog omega-3 cadwyn hir sydd wedi'u crynhoi yn yr iwrch. Mae pob rhan gynhyrchu yn cael ei lywodraethu gan gynllun HACCP sydd wedi'i weithredu'n llawn, gyda dadansoddiadau ardystiedig ar gyfer tocsinau pysgod cregyn paralytig ac amnesig, metelau trwm, a phathogenau microbiolegol gan gynnwysVibriospp.,Salmonela, aListeria monocytogenes. Nid yw'r bloc gorffenedig neu becyn swmp yn cynnwys unrhyw ffosffadau, sylffitau, na lliwiau artiffisial ychwanegol, a chaiff ei gludo a'i storio ar −18 gradd neu'n is, gan ddarparu oes silff o 24 mis wedi'i ddilysu gyda'r gallu i olrhain{{-cynhaeaf i garton llawn.

Ar gyfer y strategydd caffael, mae Cregyn Hanner Cregyn Rhew Swmp Swmp yn cyflwyno hafaliad rhesymegol: cynnyrch bwytadwy cyfatebol o'r un biomas morol, wedi'i sicrhau am gost uned is, wedi'i gyflwyno mewn fformat sydd wedi'i optimeiddio ar gyfer cynhyrchu rysáit cyfaint uchel. Mae'n fanyleb sy'n cydnabod nad oes angen arddangos cregyn bylchog i fod yn werthfawr, ac mewn oes o dryloywder cynhwysion ac atebolrwydd maethol, mae'r hyn yw cregyn bylchog yn bwysicach o lawer na pha mor berffaith y mae'n ymddangos.